Di Bulan Mulia..

Assalammuaalaikum...lamanya saya tak tulis blog...rindu juga nak post n3 tapi tak sempat...agak sibuk melayan anak2 dan berjalan-jalan hujung minggu. Cuti panjang hujung minggu lepas, saya pulang ke kampung halaman di Jitra, dan memang takde gambar sebab saya terlupa nak bawa camera saya skali...so hanya mampu bercerita tanpa gambar. Apa2 pun saya enjoy balik berpuasa minggu lepas kerana dapat berbuka dengan mak ngan abah tersayang. Husband ajak pergi Alor Setar nak beli songkok kat Pekan Rabu tapi tak dapat beli sebab parking penuh..ramai sungguh org kuar shopping kat Alor Setar dan saya ingatkan nak beli baju kurung kecik untuk Aisyah pun tak dapat sebab tak dak saiz..tengoklah nanti ingat nak pergi Giant Sec 13 Shah Alamatau kompleks PKNS Shah Alam..Itupun kalau ada saiz..Songkok pula husband kata nak pi Pasar Jawa Klang..ini pun kena pergi pagi2 kalau tak tak dak parking juga.

Banyak pula cerita saya kali ni, kisah cuppies sayakali nie order dari Shidah, dan Shidah dah banyak kali order ngan saya, terima kasih..khas untuk keluarga dia kat kampung, Happy Birthday to k.Pah, k. Tie, Hubby, m.Dik, Nadia, Afiq dan Abduh. Bestnya dapat sambut birthday skali..Deco kali ni Shidah nak variety dan BEN 10. Katanya anak sedara dia suka Ben 10. Thanks Shidah.

Apom Lenggang

Apam Lenggang...apam lenggang...anak saya suka betul ngan apam nih...Kalau balik Jitra, kat pasar Jitra ada 2 org pakcik jual apam nih dan dia mesti nak tengok pakcik tur dok melenggang dan beli sekali mesti RM 2 untuk dia sorang...Saya tengok Kak Hana ada buat apam nih dulu...tapi macam tak rajin nak melenggang lagi..bila time bulan pose ni macam teringin nak makan...so kena melenggang ler...yang tukang lenggang nih husband saya, saya cuma tukang bancuh adunan jer...Sebab nyer anak kecik saya , Aisyah dok menangis nak suruh saya dukung dia...Ok jugak husband saya melenggang..ada talent kan...
Bagi yang teringin nak buat, resepi asal saya amik dari blog Cikgu Hana (a.k.a Kak Hana)
saya juga nak tepek kat blog saya nih resepi dia...kopipes nyer kak Hana..tengkiu...

Bahan-bahan
300g tepung beras
270 ml santan pekat
1 sudu kecil yis kering
60g gula
1/2 cawan nasi
secubit garam

Cara-cara
1. Kisar semua bahan kecuali garam hingga sebati.
2. Tuang kedalam mangkuk dan masukkan secubit garam. Kacau sebati. Boleh tambah sedikit air jika adunan kelihatan agak pekat.
3. Rehatkan selama 1 jam.
4. Panaskan kuali non - stik dan masukkan 1 1/2 senduk besar ke dalamnya.
5. Lenggangkan merata didalam kuali.
6. Tutup kuali tersebut dan biarkan 2 hingga 3 minit.
7. Angkat apom dan terus gulung. Ulang langkah tadi hingga habis.

Selamat mencuba.

Rohaizad - Vanilla Oreo Cake

Salam Ramadhan...sekejap jer kan dah 16 hari kita berpuasa. Bagi yang stay kat Selangor, esok cuti bolehlah luangkan masa bersama keluarga. Saya plak plan nak balik Jitra...InsyaAllah dapatlah berpuasa bersama-sama keluarga kat Jitra. Rindu sangat ngan family kat Jitra. Saya pandang-pandang jeling-jeling kat blog member-member, mereka dah start mengkukiskan diri...saya plak buat kek...nih pun saya dapat tempahan dari member office saya, Rohaizad. Nak bawa balik ke kampung sempena cuti hujung minggu ni. Biasanya Vanilla Oreo ni saya buat cupcake , tapi Rohaizad minta special request nak bentuk kek. Alhamdullillah menjadi kek saya. Saya plan nak mengkukiskan diri minggu depan ...tapi x tau nak buat kukis apa?? Tengoklah nanti cuti merdeka nanti...itupun kalau Si Comel Aisyah tak meragam.

Roti sardin

Roti sardin untuk berbuka puasa, juadah yang simple dan senang nak buat. first time tengok Kak Nor buat pastu ada pulak kat rumah Cik Ayu yang tinggal jauh kat Kota Singa. Mula-mula pasang niat nak buat, kemudian beli sardin dulu...pastu 2-3 lepas tur baru pergi Tesco nak beli roti burger. Kalau nak tengok step by step boleh tengok kat blog Kak Nor. Di sini saya sertakan resepinya sekali. Seperti biasa kopipes resepi dari blog Kak Nor..mohon halal nyer kak..

ROTI SARDIN
10 bj bun burger - saya guna 4 biji roti burger Gardenia. Roti ni dah siap dipotong.
1 tin kecil sardin ~ dilenyek hancur
1 labu bawang besar ~ didadukan
1 bj cili merah ~ dicincang
1 sudu besar jus limau nipis
2 bj telur
minyak
Untuk Inti:
Satukan sardin yg dah dilenyek dgn bawang besar dan cili merah.Masak utk 1 minit dan masukkan jus limau nipis.Padamkan api dan kacau hingga sebati.Ketepikan.Cara2Potong dua bun burger.Toreh bahagian tengah tp jgn sampai tembus ke belakangPenyekkan sedikit bun supaya membentuk seakan poket.Masukkan inti sardin ke dalam bun td dan buat la sehinga habis.Celup dlm telur yg dah dikocok hingga sebati di bahagian yg dimasukkan inti td sahaja.Goreng dlm pan yg dah dipanaskan dan dimasukkan sedikit minyak.Bila dah bertukar warna coklat, balikkan biar bahagian bawah bun lak yg digoreng.Utk bahagian bawah goreng utk seketika jer, kalau tidak hangus nanti.Gorenglah sehingga selesai, jika minyak dah kering, tambahkan sedikit demi sedikit tiap kali nak menggoreng yg lain.

Kuih Dadar Samarinda dan Roti Jala Berinti

Salam Ramadhan, sekejap jer kan dah sampai 2 minggu kita berpuasa. Kuih dadar samarinda nih hasil dari jenguk2 kat dapur Izah, Kak Nor dan lain2. Saya pun nak pecah dara acuan roti jala ngan kuali leper. Acuan roti jala saya beli kat One Utama, Kuali leper pulak saya beli ngan Chik Mimi..memang best dan excited bila buat kuih nih...cumanya kuih dadar saya nih tebal skit, so bila gulung dia pecah, resepi dari dapur Kak Nor. Saya alter inti dia dari sardin ke daging ayam cincang sebabnya saya nak perabih daging ayam cincang dalam fridge saya. Sori nyer kak Nor ngan Izah sebab saya alter inti dia. Lepas tur, ada lebihkan bancuhan tepung saya buat roti jala dan inti ayam saya letak dalam roti jala tersebut. Resepi asal boleh tengok kat sini. Alhamdullillah kuih nie memang menyenyangkan waktu berbuka puasa.

DADAR LAUK SAMARINDA
Bahan-bahan:
610 gm air
300 gm tepung gandum
1 biji telur
1 sudu makan tepung jagung
1 sudu makan minyak jagung
1/2 sudu teh garam
Sedikit pewarna kuning

Bahan inti:
30 gm daging ayam cincang- saya guna jenama Ramly
30 gm sayur campur frozen
1 biji bawang besar - dicincang
2 sudu besar serbuk kari daging
5 sudu makan minyak masak
garam dan gula secukup rasa
Cara membuatnya:
1. Campurkan semua adunan hingga menjadi seperti adunan goreng pisang.
2. Kemudian masak di atas kuali dan leperkan secara membulat satu persatu hingga habis. Ketepikan.
3. Untuk membuat inti, panaskan minyak, dan tumis bawang besar hingga naik bau.
4. Masukkan rempah kari dan sikit air dan masak hingga terbit minyak.
5. Masukkan daging ayam cincang, sayur campur, garam dan gula dan tunggu hingga masak.
6. Ambil dadar tadi, letakkan inti di atasnya dan gulung.
Sedia untuk di hidang.

** K.Nor guna botol mayo yg aritu utk buat stripe kat atas dadar tu
Kalau sapa2 nak buat gitu, asingkan sket adunan dan warnakan dgn warna yg kontra dgn warna asas dadar.
Lepas dah lenggang dadar tu dan dah kering permukaan atasnya, picit adunan yg dlm botol mayo tu.
Biarkan hingga adunan strip masak baru la diangkat
Terbalikkan atas dulang, isikan inti dan baru la digulung.
Sebaiknya sejukkan sekejap dadar sebelum mulakan proses meletak inti dan menggulung supaya dadar kita tak pecah. P/s - saya ikut mcm kak nor jugak untuk dapat strip kat kuih dadar.

Yana - Hadiah untuk saudara di kampung

Salam ramadhan...alhamdullilah dah 8 hari kita berpuasa. Tempahan ini dari rakan office saya, Yana untuk diberikan kepada saudara kat kampung. Dia nak deco yang simple dan variety, so ini yang dapat saya ukirkan pada cuppies saya semlm..Alhamdullilah dia berpuas hati. Cupppies ni flavour vanilla oreo yang semakin digemari ramai.

Roti Sosej

Salam Ramadhan...semlm nak kata terlebih rajin tak juga...gas kat rumah dah habis dan sementara nak tunggu husband balik dan beli gas, saya buat roti dan sekali harung untuk menghabiskan tepung roti .Sebelum buat saya pergi ronda kat rumah CMG cari resepi roti dia. Punya nak cepat buat roti untuk berbuka sampaikan sosej tak letak betul2..bila potong..semua ketepi...ai...sabar je lah...takpelah lenkali nak buat comel2. Ni pun kira experimen juga..sepatutnya nak buat roti sosej n mix vege tapi anak kecik, Aisyah asyik nangis jer...last2 jadi roti sosej. :)

Resepi dari Dapur Tanpa Sempadan..izinkan saya kopipes kat sini nyer Cik Mat

BAHAN-BAHANNYA :-)

250 gram tepung roti (high protein flour)

50 gram gula halus @ gula kastor

1/2 camca teh garam halus

10 g susu tepung (mat guna susu "everyday") - saya guna nespray

1/4 camca teh bread improver

1/4 camca teh bread softerner

30 g telur (pecahkan 1 biji, kacau sedikit dan timbang)

6 gram instant yeast

20 g mentega

125 ml air suam (kalau guna Breadmaker guna air biasa)

10 batang sosej "Ayamas", celur sekejap, tos dan sejukkan

Mayonnaise secukupnya

Sos cili/sos tomato, secukupnya

Mix vege secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK DOH :- Larutkan yis dalam air suam, biar berbuih. Satukan semua bahan lain kecuali mentega, masukkan bancuhan yis dan gaul rata hingga menjadi doh. Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal (kurang lebih 20 minit). Bulat2kan doh, letak dalam bekas dan balut dengan plastik bersih, biarkan 45 minit hingga naik. KAEDAH LAIN :- Satukan semua bahan2 untuk doh dalam breadmaker, pilih setting untuk "DOH" dan tekan "ON", tunggu hingga siap (selalunya BM mengambil masa 30 minit menguli dan 1 jam memerap, ikut jenis BM masing2).
2. Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara, bahagi doh kepada 10 bahagian sama besar (kurang lebih 50 g setiap satu). Ambil satu bahagian, canai memanjang, letak 1 batang sosej ayam dan bungkus, kemudian kerat kepada 8 bahagian (seperti dalam gambar).
Kemudian, bentukkan seperti dalam gambar dengan menolak setiap bahagian keluar hingga keratan terakhir ditolak ketengah2 bahagian membentuk sebagai tampuk bunga. Tekan sedikit biar kelihatan kemas. Alih alam dulang pembakar yang telah disapu sedikit mentega. Jarakkan antara satu sama lain. Buat hingga siap. Perap 45 minit.
3. Sapu dengan baki telur tadi (30 gram) rata2. Tabur mix vege, kemudian paipkan sos cili/sos tomato dan juga mayonnaise. Bakar dalam oven pada suhu 190C selama 20 - 25 minit. Sejukkan atas jaringan sebelum dihidangkan....