Bingka pisang

Salam, dah lama saya teringin nak buat bingka pisang ni. Memandangkan saya ada stok satu sisir pisang awak, so sebelum pisang ni rosak cepat2 saya buat bingka pisang. Resepi saya amik dari kak fida @ myresepi.com. Bingka pisang ni sedap, tak terlalu manis dan moist gitu. Resepi asal boleh dilihat disini. Saya juga nak share resepi bingka ni kat blog saya.

Bahan-bahan ( 2 keping acuan bahulu pecah 8/loyang 9x6inc. )
2 cawan pisang yang dilecek halus
1/2 cawan gula merah
2 biji telur
100 ml santan pekat - saya pakai santan kotak
sedikit garam
sedikit esen vanilla/pisang
1 sb majerin/mentega
1-11/2 cawan tepung gandum - diayak
2 biji pisang-didadu ketika hendak dicampurkan ke dlm adunan

Cara-cara

1. Pisang lecek,gula,telur,santan,garam,majerin dan esen dikacau rata.
2. Masukkan tepung dan kacau terus hingga sebati.
3. Masukkan pisang dadu ke dlm adunan dan gaul sebati.
4. Loyang/acuan disapu majerin dan dipanaskan sebentar dlm oven,keluarkan dan tuang adunan bingka dan bakar selama 30 min atau hingga garing permukaannya.
5. Sejukkan kuih di atas redai sebelum dipotong dan dihidangkan.

Banana Chocolate Muffins

Salam Aidil Adha, lama sungguh saya tak update blog saya, tak sempat nak update sebab, anak2 dan saya tak berapa sihat dan sekarang semua dah ok dah. Pastu kerja kat office pun banyak, nih pun curi masa skit..hehhehe..kesempatan yang ada saya sempat baking Banana Chocolate Muffin. Muffin nih hasil jalan2 ke blog kak Rima. Muffins ni memang sedap, moist dan penuh dengan rasa pisang dan chocolatenya...1st time saya cuba resepi muffins dari blog kak Rima dan ini hasilnya. Resepi boleh dapat dari sini nyer.

Model saya
Banana Chocolate Muffin

Roti Mamafami

Assalammualaikum.

Dah lama saya tak meroti dan resepi roti mamafami ini dari blog Cik Mat Gebu. Saya letak jem strawberry, kiwi dan blueberry sebagai inti untuk roti saya. Roti ini sedap dan lembut. Izinkan saya share resepi roti ini dalam blog saya nyer..saya CNP resepi dari blog CMG dan harap CMG dan Mamafami tak kisah. Thanks.

Roti mamafami

Bahan-Bahannya :-)

400 g tepung roti (high-protein flour)

6 g garam

4 g bread improver

5 g gluten (mat ganti dgn bread softerner)-saya pun guna bread softener

80 g gula halus

11 g instant yeast

1 biji telur gred A

190 g air ( = 190 ml)

30 g mentega

30 g lemak sayur

Cara membuatnya :-)

1. Satukan semua bahan diatas kecuali mentega dan lemak sayur, kedalam mangkuk adunan, uli hingga menjadi doh, tambah lemak sayur dan mentega, terus menguli hingga mendapat doh yang lembut, licin dan anjal. Rehatkan 10 minit, tutup dengan kitchen towel. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan2 dalam breadmaker, pilih setting untuk doh dan tekan "on" bila lepas 30 minit, biarkan lagi 10 minit dalam breadmaker, kemudian keluarkan doh dan ikuti langkah seterusnya...
2. Bahagi2kan doh tadi (40 g setiap bahagian). Bentukkan ikut kreativit masing2, sama ada diisi inti, dibuat roti sosej atau pun dibuat roti ala2 sanggul, ditabur keju atau badam...
3. Bila siap alih kan ke dalam dulang yang telah disapu dengan sedikit mentega. Tutup dengan kitchen towel dan biar naik sekali ganda (kurang lebih 45 minit).
4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200C selama 10 - 12 minit, atau bergantung pada oven masing2....

Happy Birthday Mak dan Kak Chik

Assalammualaikum...salam hari Isnin yang ceria. Hadiah dari seorang anak kepada mak ngan adik dia. Kena plak Mak ngan adik sambut hari lahir pada tarikh yang sama. Kek coklat with ganache ni order dari officemate saya, Yan. Yan selalu order kek coklat dari saya, terima kasih sebab selalu support saya.

Firecracker Shrimps

Salam...semalam dinner saya buat Firecracker shrimp, sedap dimakan ketika panas dan cicah dengan sos cili thai yang pedas dan manis2 gitu. Disebabkan tergoda tengok Kak Ayu Singapore buat...dan saya pun try buat dan alhamdullilah menjadi ( saya balut macam balut popiah). Resepi dan cara membalut udang ada dalam blog Kak Ayu di sini. Di sini saya sertakan resepi juga bagi pembaca blog saya. Kak Ayu mintak izin saya CNP resepi dari blog akak nyer...Tq
Firecracker Shrimp

Bahan-Bahan
20 atau 25 ekor udang besar, dibuang kulit dan dibersihkan-
15 keping kulit popiah (jenis eggroll/springroll) dilipat dua dan potong segitiga
minyak untuk menumis dan mengoreng

Bahan Untuk diperap
1 sudu kecil bawang putih yang dicincang halus 1/2 sudu kecil halia yang diparut 1/2 sudu kecil minyak bijan (sesame oil)1 sudu kecil kicap
1 sudu kecil sweet chili sauce1 sudu kecil tepung jagung
sedikit garam -(Ayu tambah)

Bahan Untuk Pes tepung jagung
1 sudu besar tepung jagung 1/4 cawan air, digaul rata bersama tepung jagung tadi (untuk dijadikan pelekat pada kulit popiah)

Cara-Cara
1. Dalam sebuah mangkuk gaul rata bahan pemerap sehingga 20 minit.
2. Setelah itu keringkan bahan yang diperap tadi bersama paper towel. Ambil 1 ekor udang tadi
dan gulungkan bersama kulit popiah. Kemas dan lekatkan bersama bancuhan tepung jagung.
3. Goreng dalam minyak yang panas dalam angaran 3 minit atau sehingga kekuningan. Siap dicicah bersama sweet cili sauce.

Selamat mencuba

Kek Marble Cheese

Assalammualaikum, salam pagi sabtu yang sejuk dan dingin, dah lama teringin nak baking kek coklat marble cheese ni dan resepi yang saya gunakan dari blog Kak Nor. Kek ni memang sedap, lembut, moist dan marbeles. Kak Nor, saya mintak izin CNP resepi nyer, buat simpanan folder resepi saya. TQ.

KEK MARBLE CHEESE by Umi Feeza MyR
* Bahan A*
185gm butter*
1/4 cwn serbuk koko*
1/2 cwn gula halus*
1 cwn tepung naik sendiri*
2 biji telur*
k.nor tambah 1/3 cawan susu fresh sbb adunan agak pekat*
Bahan B*
250gm cream cheese*
1/2 cwn gula halus*
1/4 cwn fresh milk*
1 biji telur*
1 sudu teh esen vanilla
Cara membuatnya
1. Cairkan butter,masukkan serbuk koko dan kacau sebati. Biarkan sejuk.
2. Pukul gula dengan bancuhan butter dan masukkan telur sebiji demi sebiji. Bila sebati, masukkan tepung dan gaulkan. Ketepikan dulu.
3. Dalam bekas lain, pukul cheese ngan gula dan esen hingga sebati. Then masukkan telur dan fresh milk, sebatikan.
4.Tuangkan adunan koko berselang seli ngan adunan cheese ke dalam acuan yg telah dilengser ngan butter. Kemudian lorekkan ngan lidi untuk hasilkan marble.
5. Bakar hingga masak. Biarkan kek semalaman dahulu baru potong.

Cucur jagung dan Croissant

Salam..menu breakfast...tapi sekarang waktu dekat2 minum petang dah...takpelah cucur jagung nih pun boleh wat minum petang jugak kan..

Cucur Jagung Manis -

Resepi:

Jagung, Tepung gandum, sedikit tepung jagung, sedikit garam, gula, telur dan air suam.

Cara membuat: campurkan kesemua bahan-bahan, bancuhan cucur tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair. Macam buat jemput2 pisang. Senang jer kan...

Croissant - Chicken slide, mayonis, daun salah, timun dan tomato.